ここ数日天気が安定してやっと順調に梅を干すことができます。
しかし、まだ彼岸前だというのに空気が完全に秋。
空気が乾いてるんです。
でも、日差しが弱くなるので干し上がりまでの時間がかかります。

梅干しはある意味乾きやすくなりますが、干しあがったものがどんどん乾いて行くので今度は乾燥との戦いとなります。梅干しは乾いているのにしっとりとした干し上がりがベストなのです